ガイアのポートワイン・セラー見学（caves do vinho do Porto）

ガイアのポートワイン・セラーの選び方

見学は店ごとに別々なので、選ぶのは店とスタイルです。ガイド付きかオーディオガイドか、試飲は2種か4種か、ファドの有無で違いが出ます。

ポルトのパスで入れるのはBurmesterだけです。夜にファドがあるのはCálemとFonseca。TaylorʼsとFonsecaは自分のペースで回れ、Grahamʼsは丘の上からの眺めが特徴です。

Burmester：Porto Explorer Passに含まれるポートワイン・セラー

橋の下層から降りると、ドン・ルイス1世広場の橋脚のすぐ脇にBurmesterがあります。

ガイド付き見学は50分。樽と古い大樽が並ぶ細長い貯蔵庫を通り、最後に試飲があります。

Porto Explorer Passには、乗り降り自由の観光バス2日間と、ドウロ川の昔のワイン運搬船ラベロでの1時間のクルーズも付きます。ポルト大聖堂とFado Maiorのファドショーも含まれます。

Burmesterの見学はパスの分も含めてすべて事前予約制です。セラーに電話するか受付に寄って時間を決めます。営業時間は10:00～19:00で、13:00～14:00は休みです。

Cálem：ポートワインの造り方がわかる博物館付き

川沿いをさらに3分歩いたAvenida de Diogo Leiteに、Cálemがあります。見学は小さな体験型博物館から始まり、その後ガイドがセラーを案内して試飲へ。所要は約1時間です。

ツアーは20分おきに出発し、言語は英語、フランス語、スペイン語、ポルトガル語。基本の試飲はホワイトポートと、樽で熟成させた琥珀色のポートであるリザーブ・トーニー。プレミアムは3種で、10年物のトーニーまで出ます。

18:15にはファド付きの夜の回があります。ファドは郷愁を歌うポルトガルの歌で、ガイド付き見学、ホワイトポートと赤ポートを1杯ずつ、そしてショーという内容で、英語です。

2026年7月に訪れた人からの情報では、チケットは試飲の場所と出口でもう一度必要になります。手元に残しておいてください。

Sandeman：マントの「ドン」の看板の下で

さらに2分ほど進むと、屋根の上にマントと広いつばの帽子の黒い人影が見えます。Sandemanのシンボル「ドン」です。Sandemanはこの建物で1811年からポートを熟成させています。

標準の見学は50分。樽や大樽の列の間を「ドン」の扮装のガイドが案内し、最後にホワイト、ルビー、トーニーを試飲します。長いコースでは、10年、20年、30年、40年の古いトーニーまで進みます。

Sandemanは見学を自社で販売しているため、このサイトにチケットはありません。毎日営業で、12:30～14:00は昼休みです。

Ramos Pinto：川沿いのポートワイン・ハウス

川沿いの通りをさらに進むと、二重階段のある黄色い建物がRamos Pintoです。1880年にアドリアーノ・ラモス・ピントが創業しました。ビジターセンターには博物館があり、ベル・エポック期のポスターのコレクションが並びます。

見学は博物館とセラーを30～40分で回り、決まった時間に出発します。言語は英語、フランス語、スペイン語、ポルトガル語です。

Ferreira：英国系の名前が並ぶなかのポルトガル資本のセラー

Ferreiraは、英国系の名前が多いポートワイン業界にあるポルトガル資本の会社で、1751年にドウロのブドウ生産者の一族が創業しました。セラーは同じ通り沿いで、橋から徒歩約12分です。

見学は、19世紀に未亡人として一族の事業とドウロの農園を切り盛りしたドナ・アントニア・アデライデ・フェレイラの邸宅から始まります。そこから大樽と樽が並ぶ長い貯蔵庫、ヴィンテージポートの博物館、庭を抜け、最後にポート3種を試飲します。

FerreiraとSandemanは同じワイン・グループSograpeに属します。Ferreiraも12:30～14:00は昼休みです。基本の見学は50分です。

Fonseca：オーディオガイドの見学、または18:00のファド

河岸から先のセラーは丘の上にあります。Fonsecaは橋から約10分、Rua do Choupeloにあり、オーディオガイドで自分のペースでセラーを回ります。

試飲は昔の試飲室で、Bin No. 27、Siroco、Terra Primaの3種。途中に香りのテストがあり、子どもにはビスケットとグレープジュースが出ます。

オーディオガイドの見学は毎日11:00からで、最終入場は17:45です。18:00にはガイド付きの見学があり、ファドショーと試飲が付いて全体で約1時間30分です。

ディナー付きのファドの夜もあります。夜の2つの見学は、どちらも当日15:00までの予約が必要です。

Taylor’s：Rua do Choupeloをさらに上って

Taylorʼsのセラーは築300年で、改装のうえ博物館のルートが加えられました。同じ通りを2分ほど上った場所にあります。

自分のペースで回り、QRコードからスマートフォンで再生する13言語のオーディオガイドを使うので、イヤホンを持参してください。試飲は、極辛口のホワイトポートであるChip Dry、次にレイト・ボトルド・ヴィンテージ（単一年のワインを4～6年目に瓶詰めしたもの）、そして10年物のトーニーです。

所要は約1時間30分。セラーは毎日10:00～18:15に開いています。ガイアにある博物館群WOW（ポートとワインの博物館を含む）との共通チケットもあります。

Cockburn’s：樽職人が働くポートワイン・セラー

Cockburnʼsは英国系の古いポートハウスのひとつで、ガイア最大の木造ポートセラーをうたっています。再び丘の上、Rua Serpa Pintoにあり、橋から約16分です。

樽を作り、修理する職人である樽職人は、今も月曜から金曜までここで働いています。ガイド付き見学は1時間30分で、最後にポート3種を試飲します。

Cockburnʼsは通年、予約したゲストのみを受け入れます。希少なワイン向けには、もう1枚のチケットでレコードプレーヤーとLP、本、古い肖像画のある個室へ進み、ヴィンテージポートと熟成トーニーを試飲できます。

Graham’s：丘の頂上のポートワイン・セラー

Grahamʼsは橋から徒歩約23分で、上りがきつい道です。川越しにリベイラを望む眺めが待っていて、隣のレストランVinumからも同じ景色が見えます。

1890 Lodgeは、Grahamʼsのポートがすべて熟成される貯蔵庫です。ポートの専門家が案内する2時間の見学は、英語のみです。チケットは2種類あり、一方はチーズ、チョコレート、ポルトガルのカスタードタルトであるパステル・デ・ナタが付いてポート3種、もう一方はフードなしでプレミアムポート4種です。

見学は予約制のみで、このサイトのチケットは10:30と15:30発、日によって11:30もあります。

Poças：川沿いから離れたポートワイン・セラー

1918年創業のポルトガル資本のPoçasは、ここで唯一川から離れたセラーで、橋から徒歩約27分です。試飲を含めて見学は約1時間30分。ガイドは英語、フランス語、イタリア語、スペイン語、ポルトガル語に対応します。

試飲は選べます。ポート3種、ドウロの辛口ワイン2種とポート1種、またはポートとパステル・デ・ナタ。見学は車椅子で参加でき、24時間前までキャンセルできます。

ポートワイン見学で飲むもの

ポートは上流のドウロ渓谷で育ったブドウだけで造り、ブドウの蒸留酒を加えて強化します。これで発酵が止まり、糖分の一部が残ります。試飲ではこれらのスタイルから選ぶことになり、次のような名前を耳にします。

セラーで樽の中に眠っているのは、主にトーニーです。木樽で過ごした年月が、琥珀色とドライフルーツやトフィーの風味を生みます。

ポートワインのセラーがガイアに集まった経緯

ポートの最初のブームは戦争から生まれました。イングランドは1688年から1697年までフランスと戦い、フランス産品の輸入を止めたため、商人たちはドウロに目を向けました。1703年のメシューエン条約で、ポルトガルワインはより有利な条件で入るようになります。

商人たち自身がこの取引に入り込んだため、Cockburnʼs、Grahamʼs、Sandeman、Taylorʼsなど、英国系の名前のセラーが多いのです。

1756年には、王の首席大臣であるポンバル侯爵が、取引を管理する会社を設立しました。その後の数年で、ドウロのブドウ畑は法律で区画が定められました。

ガイアが表舞台に立ったのは1926年です。法律でドウロ産ポートの公式な貯蔵地と定められ、ポートは販売前に必ずここで保管することになりました。渓谷からの直接販売が認められたのは1986年です。

何世紀ものあいだ、ワインは樽を積んだ平底船ラベロで川を下ってきました。1964年にカラパテロ・ダムの工事が始まると、輸送は列車に、次いでタンクローリーに替わりました。

ガイアのポートワイン・セラーへの行き方

リベイラから橋の下層を渡ると、Cálemは対岸の橋のたもとから約200mです。FonsecaからGrahamʼsまでの丘の上の店は、橋から徒歩10～23分で、上り坂が続きます。

試飲のあとに坂を戻るなら、ロープウェイが楽です。河岸から、橋の上層の脇にあるJardim do Morroまで運んでくれます。

ポートワイン・セラーのあと：橋の上層を渡ってリベイラへ

Jardim do Morroからポルトへ戻るには、橋の上層を歩いて渡ります。