Centro Interpretativo da História do Bacalhau (center for torskens historie)

Inde i Centro Interpretativo da História do Bacalhau: havet, så bordet

Udstillingen fylder to etager af tårnet i to dele, Havet og Ved bordet. Alle tekster er på portugisisk og engelsk, og der er en valgfri audioguide, som du downloader som app.

Havet åbner med en kæmpestor oplyst bog om opdagelsen af Newfoundland og Nordatlantens fiskepladser.

Rundt om den ligger mere end 40 genstande udlånt af søfartsmuseet i Ílhavo, fiskerbyen der sendte mange af besætningerne af sted. De har navne som chupeta, depa og zagaia, og spillet går ud på at regne ud, hvad hver af dem blev brugt til.

Så kommer afskeden. Hvert år sejlede tusindvis af mænd til Newfoundland og Grønland, og familierne blev tilbage på kajen i månedsvis. Under António Salazar, Portugals diktator i årtier, blev velsignelsen af torskefiskerne før afrejsen iscenesat som propaganda.

Bagefter træder du i fiskerens sted i en dory, den lille robåd, som hver mand tog ud i alene, med moderskibet i nærheden og havet projiceret på væggene. Et minut om bord var nok til, at Time Outs anmelder følte kulden.

Rummet om Den Hvide Flåde springer til anden verdenskrig, da Portugals torskeskibe blev malet hvide af sikkerhedshensyn, hvilket spillede på landets tvetydige neutralitet. Du ser et af dem forlade kajen.

Om bord varede en sæson cirka seks måneder fra omkring april, med dage på 10 til 12 timer, og fangsten blev saltet på dækket eller i lasten.

Havet slutter med Estado Novo, Salazars regime, der samlede besætningerne og hele landet bag sin torskekampagne. Dens slogan var: »Bring havets brød hjem til fædrelandet«.

Anden del, Ved bordet, fører dig ind i køkkenet. Bacalhau er blevet spist i Portugal siden 1400-tallet, og den er stjernen ved jule- og påskemåltiderne. Rummet hedder Degustação, portugisisk for smagning, og det er en køkkenkulisse, hvor der kører madlavningsvideoer.

Undervejs møder du Brás og Gomes de Sá, mændene bag bacalhau à Brás og bacalhau à Gomes de Sá, to retter du finder på menuer over hele Lissabon. Centret mener, at det nok er det eneste sted i verden, der fortæller, hvem de var.

Det sidste rum, Bacalhau 20.20, bringer historien frem til i dag: Der fanges langt mindre torsk nu, bestandene er begrænsede, og klimaet ændrer sig. Alligevel spiser Portugal stadig, hvad der svarer til en femtedel af verdens fangst.

Billetter, åbningstider og Lisboa Card-skranken i Centro Interpretativo da História do Bacalhau

Med Lisboa Card går du lige ind.

Billetten alene koster 4,50 €, og 24-timerskortet til 31 € dækker også Lisboa Story Centre og Rua Augusta-buen på den samme plads.

Centret er også et Ask Me Lisboa-turistkontor, hvor du bytter en Lisboa Card-voucher til selve kortet, hver dag til kl. 18.30.

Det er et lille sted bygget på skærme og kopier, med udlånet fra Ílhavo som den vigtigste samling af ægte genstande. Derfor er det nemt at klare på 45 minutter sammen med Story Centre og buen.

I stueetagen sælger købmandsbutikken Mercearia saltet torsk, bøger og souvenirs, og der er et mekanisk hjælpemiddel til at komme op på første sal.

Sådan kommer du til Centro Interpretativo da História do Bacalhau på Praça do Comércio

Centret åbnede den 22. juli 2020 i Torreão Nascente, østhjørnetårnet på Praça do Comércio, Lissabons plads ved floden. Det lukkede under pandemien og genåbnede den 1. maj 2021.

Fra metrostationen Terreiro do Paço, på den blå linje, ligger tårnet for enden af pladsens østside ud mod floden. Sporvogn 15E og 25E stopper også ved det.