バカリャウ歴史センター（Centro Interpretativo da História do Bacalhau）

バカリャウ歴史センターの展示：海から食卓へ

展示は塔の2フロアにわたり、「海」と「食卓」の2部に分かれています。説明文はすべてポルトガル語と英語で、希望すればアプリをダウンロードしてオーディオガイドも使えます。

「海」は、ニューファンドランドの発見と北大西洋の漁場を扱う、光る巨大な本から始まります。

その周りには、40点を超える品が並んでいます。多くの乗組員を送り出した漁師町イリャヴォの海洋博物館からの貸出品です。チュペタ（chupeta）、デパ（depa）、ザガイア（zagaia）といった名前で、それぞれが何に使われたのかを当てるのが楽しみ方です。

次は別れの場面です。毎年何千人もの男たちがニューファンドランドとグリーンランドへ船出し、家族は何か月も岸壁に残されました。数十年にわたってポルトガルを支配した独裁者アントニオ・サラザールの下では、出航前のタラ漁師への祝福が、宣伝のために演出されました。

そのあとは、漁師の立場でドーリー（各自が1人で漕ぎ出す小さな手漕ぎ舟）に乗ります。近くには母船があり、壁には海が映し出されます。タイムアウト誌の記者は、舟で過ごした1分で寒さを感じたそうです。

「白い船団」の部屋は、第二次世界大戦へ飛びます。ポルトガルのタラ漁船は安全のために白く塗られ、あいまいだった中立の立場を利用していました。出航する1隻を、岸壁から見送ります。

船上では、漁期は4月頃から約6か月続き、1日10時間から12時間働き、獲れた魚は甲板か船倉で塩漬けにされました。

「海」は、サラザールの体制であるエスタド・ノヴォが、乗組員と国全体を「タラ漁キャンペーン」の下にまとめるところで終わります。標語は「海のパンを祖国へ持ち帰れ」でした。

「食卓」は台所へ移ります。バカリャウは15世紀からポルトガルで食べられ、クリスマスと復活祭の食事の主役です。部屋の名前はデグスタサォン（Degustação）で、ポルトガル語で試食の意味、料理動画が流れるキッチンのセットです。

途中で、ブラスとゴメス・デ・サーに出会います。バカリャウ・ア・ブラスとバカリャウ・ア・ゴメス・デ・サーという、リスボンのあちこちのメニューにある2つの料理の生みの親です。センターは、この2人が誰だったかを教えてくれる世界でおそらく唯一の場所だとしています。

最後の部屋「バカリャウ20.20」は、物語を現在に結びます。漁獲量はいまははるかに少なく、資源は限られ、気候も変わりつつあります。それでもポルトガルは、世界の漁獲量の5分の1に相当する量を今も食べています。

バカリャウ歴史センターのチケット、開館時間、Lisboa Cardの窓口

Lisboa Cardがあれば、そのまま入れます。

チケット単体は€4.50です。€31の24時間券なら、同じ広場にあるリスボア・ストーリー・センターとルア・アウグスタのアーチも入れます。

センターはAsk Me Lisboaの観光案内所も兼ねていて、Lisboa Cardのバウチャーをカード本体と引き換えられます。毎日18:30までです。

スクリーンとレプリカで見せる小さな施設で、まとまった本物の資料はイリャヴォからの貸出品です。そのため所要は45分ほどで、ストーリー・センターやアーチと合わせて気軽に回れます。

1階の食料品店メルセアリア（Mercearia）では、塩ダラ、本、お土産を売っています。2階へ上がるための機械式の補助設備もあります。

コメルシオ広場のバカリャウ歴史センターへの行き方

センターは2020年7月22日に、リスボンの川沿いの広場コメルシオ広場の東の角の塔、トレオン・ナセンテ（Torreão Nascente）に開館しました。パンデミックで閉まり、2021年5月1日に再開しました。

地下鉄青線のテレイロ・ド・パソ駅から行くと、塔は広場の東側、川に近い端にあります。トラム15Eと25Eも近くに停まります。