Centro Interpretativo da História do Bacalhau (Centre d'histoire de la morue)

Dans le Centre d’histoire de la morue : la mer, puis la table

L’exposition occupe deux étages de la tour, en deux parties, La Mer et À table. Tous les textes sont en portugais et en anglais, et un audioguide facultatif se télécharge sous forme d’application.

La Mer s’ouvre sur un livre lumineux géant consacré à la découverte de Terre-Neuve et aux bancs de pêche de l’Atlantique Nord.

Autour sont exposés plus de 40 objets prêtés par le musée maritime d’Ílhavo, la ville de pêcheurs qui a fourni bon nombre des équipages. Ils portent des noms comme chupeta, depa et zagaia, et le jeu consiste à deviner à quoi chacun servait.

Vient ensuite l’adieu. Chaque année, des milliers d’hommes appareillaient pour Terre-Neuve et le Groenland, et leurs familles restaient sur le quai pendant des mois. Sous António Salazar, dictateur du Portugal pendant des décennies, la bénédiction des pêcheurs de morue avant leur départ était mise en scène à des fins de propagande.

Ensuite, vous prenez la place du pêcheur dans un doris, le petit bateau à rames que chaque homme menait seul, avec le navire-mère à proximité et la mer projetée sur les murs. Une minute à bord a suffi pour que le journaliste de Time Out ressente le froid.

La salle de la Flotte blanche saute à la Seconde Guerre mondiale, quand les morutiers portugais étaient peints en blanc par sécurité, ce qui jouait sur la neutralité ambiguë du pays. On en voit un quitter le quai.

À bord, la saison commençait vers avril et durait environ six mois, avec des journées de 10 à 12 heures ; le poisson était salé sur le pont ou dans la cale.

La Mer se termine avec l’Estado Novo, le régime de Salazar, qui rassemblait les équipages et tout le pays derrière sa Campagne de la morue. Son slogan était « Rapportons à la patrie le pain des mers ».

À table passe en cuisine. On mange de la morue au Portugal depuis le XVe siècle, et elle est la vedette des repas de Noël et de Pâques. La salle s’appelle Degustação, « dégustation » en portugais, et c’est un décor de cuisine où passent des vidéos de recettes.

En chemin, vous croisez Brás et Gomes de Sá, les hommes qui ont donné leur nom au bacalhau à Brás et au bacalhau à Gomes de Sá, deux plats que l’on trouve à la carte dans tout Lisbonne. Selon le centre, c’est probablement le seul endroit au monde qui raconte qui ils étaient.

La dernière salle, Bacalhau 20.20, met l’histoire à jour : on pêche bien moins de morue aujourd’hui, les stocks sont limités et le climat change. Malgré cela, le Portugal consomme encore l’équivalent d’un cinquième des prises mondiales.

Centre d’histoire de la morue : billets, horaires et Lisboa Card

Avec la Lisboa Card, vous entrez directement.

Le billet seul coûte 4,50 €, et la carte 24 heures à 31 € inclut aussi le Lisboa Story Centre et l’arc de la Rua Augusta, sur la même place.

Le centre est aussi un point d’accueil Ask Me Lisboa, où l’on échange un e-billet de la Lisboa Card contre la carte elle-même, tous les jours jusqu’à 18 h 30.

C’est un petit lieu fait d’écrans et de répliques, avec le prêt d’Ílhavo comme principal ensemble d’objets réels. Comptez 45 min : la visite s’enchaîne facilement avec le Story Centre et l’arc.

Au rez-de-chaussée, l’épicerie Mercearia vend de la morue salée, des livres et des souvenirs, et un élévateur mécanique permet de monter au premier étage.

Aller au Centre d’histoire de la morue, Praça do Comércio

Le centre a ouvert le 22 juillet 2020 dans le Torreão Nascente, la tour d’angle est de la Praça do Comércio, la place de Lisbonne au bord du fleuve. Il a fermé pendant la pandémie et rouvert le 1er mai 2021.

Depuis le métro Terreiro do Paço, sur la ligne bleue, la tour se trouve au bout du côté est de la place, côté fleuve ; les trams 15E et 25E s’arrêtent aussi à côté.