Bacalhau-Zentrum (Centro Interpretativo da História do Bacalhau)

Im Bacalhau-Zentrum: erst das Meer, dann der Tisch

Die Ausstellung füllt zwei Stockwerke des Turms in zwei Teilen, „Das Meer“ und „Bei Tisch“. Alle Texte sind auf Portugiesisch und Englisch, und es gibt einen optionalen Audioguide, den Sie als App herunterladen.

„Das Meer“ beginnt mit einem riesigen beleuchteten Buch über die Entdeckung Neufundlands und die Fanggründe des Nordatlantiks.

Ringsum liegen mehr als 40 Objekte, ausgeliehen vom Schifffahrtsmuseum in Ílhavo, dem Fischerort, der viele der Besatzungen stellte. Sie heißen chupeta, depa oder zagaia, und das Spiel besteht darin, herauszufinden, wozu jedes diente.

Als Nächstes kommt der Abschied. Jedes Jahr segelten Tausende Männer nach Neufundland und Grönland, und ihre Familien blieben monatelang am Kai zurück. Unter António Salazar, Portugals jahrzehntelangem Diktator, wurde die Segnung der Kabeljaufischer vor der Abfahrt als Propaganda inszeniert.

Danach nehmen Sie den Platz des Fischers in einem Dory ein, dem kleinen Ruderboot, das jeder Mann allein hinausruderte, während das Mutterschiff in der Nähe liegt und das Meer an die Wände projiziert wird. Dem Rezensenten von Time Out war nach einer Minute an Bord kalt.

Der Raum der Weißen Flotte springt in den Zweiten Weltkrieg, als Portugals Kabeljauschiffe zur Sicherheit weiß gestrichen wurden, im Vertrauen auf die zwiespältige Neutralität des Landes. Sie sehen eines davon vom Kai ablegen.

An Bord dauerte eine Saison etwa sechs Monate, ab etwa April. Die Arbeitstage hatten 10 bis 12 Stunden, und der Fang wurde an Deck oder im Laderaum gesalzen.

„Das Meer“ endet mit dem Estado Novo, Salazars Regime, das die Besatzungen und das ganze Land hinter seiner Kabeljau-Kampagne versammelte. Der Slogan lautete: „Bringt das Brot der Meere heim ins Vaterland.“

„Bei Tisch“ wechselt in die Küche. Bacalhau wird in Portugal seit dem 15. Jahrhundert gegessen und steht zu Weihnachten und Ostern im Mittelpunkt des Festessens. Der Raum heißt „Degustação“, portugiesisch für Verkostung, und ist eine Küchenkulisse, in der Kochvideos laufen.

Unterwegs lernen Sie Brás und Gomes de Sá kennen, die Namensgeber von Bacalhau à Brás und Bacalhau à Gomes de Sá, zwei Gerichten, die Sie auf Speisekarten in ganz Lissabon finden. Nach eigener Einschätzung ist das Zentrum vermutlich der einzige Ort der Welt, der erzählt, wer sie waren.

Der letzte Raum, „Bacalhau 20.20“, bringt die Geschichte auf den heutigen Stand: Es wird weit weniger Kabeljau gefangen, die Bestände sind begrenzt, und das Klima ändert sich. Dennoch verzehrt Portugal noch immer eine Menge, die einem Fünftel des weltweiten Fangs entspricht.

Tickets, Öffnungszeiten und Lisboa-Card-Schalter im Bacalhau-Zentrum

Mit der Lisboa Card gehen Sie direkt hinein.

Das Ticket allein kostet 4,50 €, und die 24-Stunden-Karte für 31 € gilt am selben Platz auch für das Lisboa Story Centre und den Arco da Rua Augusta.

Das Zentrum ist zugleich ein Schalter von Ask Me Lisboa, an dem Sie ein E-Ticket für die Lisboa Card gegen die Karte selbst tauschen, täglich bis 18.30 Uhr.

Das Zentrum ist klein und setzt auf Bildschirme und Nachbauten; die Leihgabe aus Ílhavo ist sein wichtigster Bestand an echten Objekten. Neben dem Story Centre und dem Bogen sind das bequeme 45 Minuten.

Im Erdgeschoss verkauft die Mercearia, ein Lebensmittelladen, Salzkabeljau, Bücher und Souvenirs, und für den Weg in den ersten Stock gibt es eine mechanische Aufstiegshilfe.

Anfahrt zum Bacalhau-Zentrum an der Praça do Comércio

Das Zentrum eröffnete am 22. Juli 2020 im Torreão Nascente, dem östlichen Eckturm der Praça do Comércio, Lissabons Platz am Fluss. Es schloss in der Pandemie und öffnete am 1. Mai 2021 wieder.

Von der Metrostation Terreiro do Paço (blaue Linie) gehen Sie zum Turm am flussseitigen Ende der Ostseite des Platzes; auch die Straßenbahnen 15E und 25E halten dort.