Time Out Market Lissabon

Time Out Market Lissabons boder og kokke

Markedet følger magasinets linje. Med Time Outs egne ord: »if it’s good, it goes in the magazine, if it’s great, it goes into the market«. En bod kan blive alt fra en uge til tre år, så udvalget skifter hele tiden.

Kokkenes fløj

Fire portugisiske kokke driver skranker her under eget navn, og markedets egen guide til boderne fortæller, hvad de laver.

Miguel Castro e Silva serverer ovnbagt ris og bacalhau à Brás, saltet torsk røret med æg og stegte kartofler. Han laver også francesinha, Portos kødsandwich under smeltet ost og en sauce af øl og tomat.

Henrique Sá Pessoa har en sprød bifana, den portugisiske sandwich med svinekød, og Marlene Vieira en dagens ret med drikkevare og dessert. Susana Felicidade, den fjerde, laver traditionelle retter fra Algarve.

Manteigaria Silva, flødetærter og resten af Time Out Market

Uden for kokkenes fløj foreslår Time Outs guide til Lissabon, at du starter ved Manteigaria Silva, en delikatessebutik, der har ligget i byen i over hundrede år. Skinken af sort svin lagres i 60 måneder.

Skal det være sødt, så find Manteigaria, en anden virksomhed, selv om navnet minder om den: et bageri med pastéis de nata, flødetærter, med butikker rundt i byen og en skranke her. Tærterne smager bedst varme.

På første sal ligger Pap’Açorda, en restaurant opkaldt efter açorda, Portugals brødsuppe med hvidløg og koriander. Kokken Manuela Brandão står i køkkenet.

Der er veganske og glutenfrie retter, og ved allergi beder markedet dig tale med personalet ved den enkelte bod.

Det gamle marked er heller ikke forsvundet: I en fløj sælges der stadig friske råvarer. Bygningen rummer også Time Out Studio, et lokale til op til 900 personer, og en kokkeskole, Time Out Academy.

Åbningstider i Time Out Market Lissabon, bestilling og betaling

Der er intet at betale ved indgangen, og intet skal bookes. Du tager et ledigt sæde ved de lange fælles borde og bestiller og betaler ved de boder, du vil, så en gruppe kan spise fra fire køkkener ved ét bord.

Markedet tager imod kontanter og kort, og der er tre pengeautomater indenfor. Du kan også betale med MB Way, Portugals mobilbetalingsapp, og med markedets egne forudbetalte TOM-kort, som er praktiske for grupper og sælges i Time Out Shop i stuen.

Time Outs egne sider er ikke enige om de sene aftener: Nogle angiver kl. 2 fra torsdag til lørdag, andre midnat hver dag. Boderne kan også lukke før hallen, så tjek samme dag, hvis du vil spise efter midnat.

Mercado da Ribeira, hjemsted for Time Out Market Lissabon

Mercado da Ribeira åbnede i 1882 efter tegninger af ingeniør Ressano Garcia, og i 1893 ramte en brand markedet.

Efter nedrivningsarbejder i 1926 genopbyggede arkitekten João Piloto hallen i 1930 og satte den store kuppel på. En kuppel på et grøntsagsmarked virkede så mærkelig, at lokale spøgefuldt kaldte bygningen Majroemoskeen.

Omkring år 2000 begyndte markedet at opgive sin gamle handel, og i maj 2014 åbnede Time Out sit første marked her.

Over 35 millioner besøgende kom i de første ti år. Flere Time Out Markets fulgte, blandt andet i New York, Boston, Chicago, Montreal, Dubai, Cape Town og Porto, og i begyndelsen af 2026 var der 13.

Vest for Cais do Sodré, og så middag på Time Out Market

Markedet ligger to minutter fra Cais do Sodré, hvor den grønne metrolinje ender, og togene på Cascais-linjen starter. Det er derfor let at slutte en dag vest for byen her.

Lisboa Card til 24 timer, 31 €, inkluderer togene, Pilar 7 og Jerónimos’ kloster. Ask Me Lisboa-skranken ved Cais do Sodré er et af stederne, hvor du kan hente kortet.