Time Out Market Lissabon

Die Stände und Köche im Time Out Market Lissabon

Der Markt funktioniert wie das Magazin. In den Worten von Time Out: „Ist es gut, kommt es ins Magazin, ist es großartig, kommt es auf den Markt.“ Ein Stand bleibt zwischen einer Woche und drei Jahren, die Auswahl ändert sich also ständig.

Der Flügel der Köche

Vier portugiesische Köche betreiben hier Theken unter ihrem Namen, und das Standverzeichnis des Marktes nennt, was sie kochen.

Miguel Castro e Silva kocht Ofenreis und Bacalhau à Brás, Salzkabeljau mit Ei und frittierten Kartoffelstreifen. Dazu gibt es bei ihm die Francesinha, das Sandwich aus Porto mit Fleisch unter geschmolzenem Käse und einer Soße aus Bier und Tomate.

An der Theke von Henrique Sá Pessoa gibt es eine knusprige Bifana, das portugiesische Schweinefleisch-Sandwich, an der von Marlene Vieira ein Tagesgericht mit Getränk und Dessert. Susana Felicidade, die vierte, kocht traditionelle Gerichte der Algarve.

Manteigaria Silva, Pastéis de Nata und der Rest des Time Out Market

Abseits der Köche empfiehlt der Lissabon-Führer von Time Out, mit Manteigaria Silva anzufangen, einer Delikatessenhandlung, die seit mehr als hundert Jahren in der Stadt besteht. Ihr Schinken vom Schwarzen Schwein reift 60 Monate.

Für etwas Süßes gibt es Manteigaria, trotz des ähnlichen Namens ein anderer Betrieb: eine Bäckerei für „Pastéis de Nata“ (Vanilletörtchen) mit Läden in der Stadt und einer Theke hier. Warm schmecken sie am besten.

Oben, im ersten Stock, liegt das Restaurant Pap’Açorda, benannt nach der Açorda, Portugals Brot-Eintopf mit Knoblauch und Koriander; in der Küche steht die Köchin Manuela Brandão.

Es gibt vegane und glutenfreie Gerichte, und bei Allergien bittet der Markt, am jeweiligen Stand mit dem Personal zu sprechen.

Der alte Markt ist nicht verschwunden: Ein Flügel verkauft weiter Frischwaren. Im Gebäude sind außerdem das Time Out Studio, ein Veranstaltungsort für bis zu 900 Personen, und eine Kochschule, die Time Out Academy.

Time Out Market Lissabon: Öffnungszeiten, Bestellen und Bezahlen

An der Tür zahlen Sie nichts, und reservieren müssen Sie auch nicht. Sie nehmen einen beliebigen freien Platz an den langen gemeinsamen Tischen, bestellen und zahlen dann an den Ständen Ihrer Wahl, sodass eine Gruppe an einem Tisch aus vier Küchen essen kann.

Der Markt nimmt Bargeld und Karten, und drinnen stehen drei Geldautomaten. Auch MB Way, Portugals Bezahl-App fürs Handy, und die hauseigenen aufladbaren TOM-Karten werden akzeptiert. Die TOM-Karten sind praktisch für Gruppen und im Time Out Shop im Erdgeschoss erhältlich.

Die Angaben von Time Out zu den langen Abenden widersprechen sich: Manche Seiten nennen 2 Uhr von Donnerstag bis Samstag, andere jeden Tag Mitternacht. Stände können außerdem früher schließen als die Halle; wer nach Mitternacht essen will, prüft das am selben Tag.

Der Mercado da Ribeira, Heimat des Time Out Market Lissabon

Der Mercado da Ribeira wurde 1882 nach einem Entwurf des Ingenieurs Ressano Garcia eröffnet, und 1893 traf ihn ein Feuer.

Nach Abrissarbeiten 1926 baute der Architekt João Piloto ihn 1930 wieder auf und krönte ihn mit der großen Kuppel. Eine Kuppel auf einem Gemüsemarkt sah so seltsam aus, dass die Einheimischen sie scherzhaft die Rübenmoschee nannten.

Um 2000 begann der Markt, sein altes Geschäft zu verlieren, und im Mai 2014 eröffnete Time Out hier seinen ersten Markt.

In den ersten zehn Jahren kamen mehr als 35 Millionen Besucher. Weitere Time Out Markets folgten, darunter New York, Boston, Chicago, Montreal, Dubai, Kapstadt und Porto, und Anfang 2026 zählte Time Out 13 Märkte.

Westwärts ab Cais do Sodré, dann Abendessen im Time Out Market

Der Markt liegt zwei Minuten zu Fuß von Cais do Sodré entfernt, wo die grüne Metrolinie endet und die Züge der Linie Cascais abfahren, und eignet sich gut, um einen Tag im Westen ausklingen zu lassen.

Eine Lisboa Card für 24 Stunden (31 €) enthält diese Züge, Pilar 7 und den Kreuzgang des Hieronymitenklosters, und eine der Stellen zum Abholen ist der Schalter von Ask Me Lisboa am Cais do Sodré.