Time Out Market リスボン

Time Out Market リスボンの店とシェフ

この市場の考え方は雑誌と同じです。Time Out自身の言葉では「良ければ雑誌に載り、素晴らしければ市場に入る」です。出店期間は1週間から3年までさまざまで、顔ぶれは入れ替わり続けます。

シェフ4人の売り場

ポルトガル人シェフ4人が、自分の名前でカウンターを出しています。メニューは市場の店舗ガイドに載っています。

ミゲル・カストロ・エ・シルバは、オーブン焼きのご飯と、バカリャウ・ア・ブラスを出します。塩漬けタラを卵とフライドポテトと炒めた料理です。ポルト名物の肉のサンドイッチ、フランセジーニャもあり、溶けたチーズとビール入りトマトソースがかかります。

エンリケ・サ・ペソアのカウンターには、ポルトガル風豚肉サンドのビファナ（衣がカリッとしたもの）があります。マルレーネ・ヴィエイラの店は、ドリンクとデザートが付く日替わり料理です。4人目のスザナ・フェリシダーデは、アルガルヴェの伝統料理を作ります。

マンテイガリア・シルバ、パステル・デ・ナタほか

シェフの店以外では、Time Outのリスボン案内がまず勧めるのがマンテイガリア・シルバです。100年以上続く市内の食料品店で、黒豚の生ハムは60か月熟成させています。

甘いものはパステル・デ・ナタです。市内に店を持つ専門のベーカリーがここにもカウンターを出しています。マンテイガリア・シルバと名前が似ていますが、別の会社です。焼きたての温かいうちが食べごろです。

上の階（1階）には、レストランのPap’Açordaが入っています。店名は、ニンニクとコリアンダーを使うポルトガルのパン煮込み「アソルダ」から取ったもので、厨房にはシェフのマヌエラ・ブランダンが立っています。

ヴィーガン料理とグルテンフリー料理もあります。アレルギーがある場合は、各店のスタッフに相談するよう市場が案内しています。

昔の市場もなくなってはいません。一角では今も生鮮食品を売っています。建物にはほかに、最大900人収容のイベント会場Time Out Studioと、料理学校Time Out Academyがあります。

Time Out Market リスボンの営業時間、注文と支払い

入口での支払いも予約も不要です。長い共用テーブルの空いている席に座り、好きな店で注文して支払います。グループなら、4つの厨房の料理を1つのテーブルで食べられます。

現金とカードが使え、館内にはATMが3台あります。ポルトガルのモバイル決済アプリMB Wayと、市場独自のプリペイドカードTOM cardsも使えます。TOM cardsはグループ向きで、1階のTime Out Shopで売っています。

深夜営業については、Time Out自身のページの記載が割れています。木曜から土曜は2:00とするページもあれば、毎日24:00までとするページもあります。個別の店がホールより早く閉まることもあるため、24:00以降に食事をするなら当日に確認してください。

Time Out Market リスボンが入るメルカド・ダ・リベイラ

メルカド・ダ・リベイラは1882年に開業しました。設計は技師のレッサノ・ガルシアで、1893年に火災に遭っています。

1926年の解体工事のあと、建築家ジョアン・ピロトが1930年に再建し、大きなドームを載せました。青果市場にドームは奇妙に見えたため、地元の人は冗談で「カブのモスク」と呼びました。

2000年ごろから市場は本来の商いを手放し始め、2014年5月にTime Outが最初の市場をここに開きました。

最初の10年間の来場者は3500万人を超えています。その後、ニューヨーク、ボストン、シカゴ、モントリオール、ドバイ、ケープタウン、ポルトなどにもTime Out Marketができ、2026年初めの時点で13か所あります。

カイス・ド・ソドレから西へ、夕食はTime Out Market

市場はCais do Sodré駅から徒歩2分です。この駅は地下鉄緑線の終点で、カスカイス線の列車の始発駅でもあるため、西側へ出かけた日の締めくくりに便利な場所です。

24時間のLisboa Card（€31）なら、これらの列車に乗れ、ピラール7とジェロニモス修道院の回廊にも入れます。カードの受け取り場所の一つは、Cais do SodréにあるAsk Me Lisboaのカウンターです。