Time Out Market Lisabon

Stánky a šéfkuchaři v Time Out Market Lisabon

Trh funguje jako časopis. Podle hesla Time Outu platí: „Když je něco dobré, patří to do časopisu, když je to výborné, patří to na trh.“ Stánek tu zůstane od týdne až po tři roky, nabídka se proto neustále mění.

Křídlo šéfkuchařů

Čtyři portugalští šéfkuchaři tu mají pulty pod vlastním jménem a průvodce stánky na webu trhu uvádí, co vaří.

Miguel Castro e Silva dělá rýži pečenou v troubě a bacalhau à Brás, solenou treskou míchanou s vejci a smaženými bramborami. Připravuje i francesinhu, portskou masovou bagetu pod rozpuštěným sýrem a omáčkou z piva a rajčat.

U pultu Henrique Sá Pessoy je křupavá bifana, portugalský sendvič s vepřovým, a u Marlene Vieiry denní menu s pitím a dezertem. Čtvrtá, Susana Felicidade, vaří tradiční jídla z Algarve.

Manteigaria Silva, koláčky pastéis de nata a zbytek Time Out Market

Kromě stánků šéfkuchařů doporučuje lisabonský průvodce Time Outu začít v Manteigarii Silva, lahůdkářství, které ve městě existuje už přes sto let. Šunka z černého prasete tu zraje 60 měsíců.

Na sladké hledejte Manteigaria. Je to jiný podnik, byť se jmenuje podobně: pekárna pudinkových koláčků s prodejnami po městě a s pultem i tady. Pastéis de nata jsou nejlepší teplé.

V prvním patře je Pap’Açorda, restaurace pojmenovaná po açordě, portugalské chlebové polévce s česnekem a koriandrem. Vaří tu šéfkuchařka Manuela Brandão.

Najdete tu veganská jídla i jídla bez lepku. Kvůli alergiím se zeptejte obsluhy u konkrétního stánku, to trh doporučuje.

Starý trh nezmizel: v jednom křídle se dál prodávají čerstvé produkty. V budově je také Time Out Studio, prostor až pro 900 lidí, a kuchařská škola Time Out Academy.

Otevírací doba Time Out Market Lisabon, objednání a platba

Vstup je bez poplatku a rezervovat se nemusí. Sedněte si kamkoli na volné místo u dlouhých společných stolů, objednejte a zaplaťte u libovolných stánků, takže skupina může u jednoho stolu jíst ze čtyř kuchyní.

Trh přijímá hotovost i karty a uvnitř jsou tři bankomaty. Platit lze také přes MB Way, portugalskou mobilní platební aplikaci, nebo předplacenou kartou TOM, kterou trh vydává sám. Hodí se pro skupiny a prodává se v Time Out Shopu v přízemí.

Stránky Time Outu si o nočním provozu odporují: některé uvádějí od čtvrtka do soboty zavírací dobu 2:00, jiné každý den půlnoc. Stánky mohou zavřít dřív než hala, proto si před jídlem po půlnoci ověřte otevírací dobu na ten den.

Mercado da Ribeira, domov Time Out Market Lisabon

Mercado da Ribeira se otevřelo v roce 1882 podle návrhu inženýra Ressana Garcii a v roce 1893 ho zasáhl požár.

Po demolici v roce 1926 ho v roce 1930 přestavěl architekt João Piloto a zakončil velkou kupolí. Na zeleninovém trhu vypadala tak zvláštně, že jí místní žertem říkali Tuřínová mešita.

Kolem roku 2000 trh upadal a ztrácel původní účel, v květnu 2014 tu Time Out otevřel svůj první trh.

Za prvních deset let přišlo přes 35 milionů návštěvníků. Další Time Out Markety následovaly, mimo jiné v New Yorku, Bostonu, Chicagu, Montrealu, Dubaji, Kapském Městě a v Portu, a na začátku roku 2026 jich bylo 13.

Na západ od Cais do Sodré a večeře v Time Out Market

Trh je dvě minuty pěšky od stanice Cais do Sodré, kde končí zelená linka metra a odjíždějí vlaky do Cascais. Hodí se proto jako zastávka na začátku nebo na konci výletu na západ od centra.

24hodinová karta Lisboa Card, 31 €, platí ve vlacích na této trati a vstup s ní je bez doplatku do Pilar 7 i do ambitu Jeronýmova kláštera. Kartu si můžete vyzvednout mimo jiné v turistickém informačním centru Ask Me Lisboa na Cais do Sodré.